ルー （ ルタ は l graveolens ）

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ルー （ ルタ は L. を graveolens ） 干し RUE 果実 新鮮な葉 ; 利用できない 場合は 、 乾燥した葉 は、 貧しい 代わるもの 。 RUE の 果物 はほとんど 台所で 使用されていません 。 PlantВ ファミリー Rue†™sの 香りが characterВistically 芳香族 、甘い 、 強いです 。 それ は、他の スパイス と比較することはできません 。 乾燥すると 味は それ以上に 、 かなり 苦い です 。 ルー 果実 （ berВries ）は 似ていますが、 より強く、 someВwhat ホット 味 。 苦味 の責任 ルチン は、 （ 乾燥した葉 で 7 〜8 ％ ） で 、 diВsaccharid を conВtaining polyВphenolic flavonoВlone 配糖体 は、 糖成分 として ルチノース 。 ルチン も ケーパー に含まれています。 水 唐辛子 と オレンジピール 。

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